Ζεστή σαλάτα με χαλούμι και κινόα

Μία από τις πιο νόστιμες και υγιεινές σαλάτες που θα φάτε. Λίγες θερμίδες και πολύ νοστιμιά, ιδανική για το βραδινό σας γεύμα.

Υλικά

100γρ. κινόα

200γρ. τυρί χαλούμι

100γρ. κόκκινο ρύζι βρασμένο

3-4 κουτ. σούπας καθαρισμένους ηλιόσπορους

4-6 καρδιές αγκινάρας (κονσέρβα)

6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

½ λεμόνι, στυμμένο

Ξύσμα από 1 λεμόνι

½ κούπα φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

1. Βάλτε την κινόα να βράσει σε μία κατσαρόλα, όπως αναφέρεται στις οδηγίες χρήσεις στο πίσω μέρος του πακέτου. Αφού ετοιμαστούν, αφήστε την κινόα να στεγνώσει και ανακατέψτε την με το  βρασμένο ρύζι.

2. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε ελαιόλαδο να κάψει και βάζετε το χαλούμι να ψηθεί για 1-2 λεπτά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να γίνει χρυσό. Βγάζετε το χαλούμι από το τηγάνι και το τοποθετείτε σε ένα πιάτο.

3. Στο ίδιο τηγάνι βάζετε τους ηλιόσπορους να καβουρδιστούν για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να αρχίσουν να αναπηδάνε.

4. Προσθέστε τις αγκινάρες, τις τομάτες και το μαϊντανό στο μπολ με την κινόα και το ρύζι. Ρίξτε τους λίγο λάδι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και ανακατέψτε καλά, μέχρι τα υλικά να πάνε παντού. Αλατοπιπερώστε.

5. Σερβίρετε αφού πρώτα έχετε βάλει το χαλούμι πάνω από την σαλάτα σας.

Πηγή: http://www.queen.gr/Zesth-salata-me-chaloymi-kai-kinoa

Λαχταριστές πατάτες φούρνου με θυμάρι

Επειδή μικροί και μεγάλοι λατρεύουν τις πατάτες, οι οποίες εκτός από νόστιμες είναι και υγιεινές, προτιμήστε να μην τις επιβαρύνετε τηγανίζοντας τες. Γίνονται εξίσου νόστιμες και στο φούρνο αλλά και πολύ πιο υγιεινές και με λιγότερες θερμίδες.

Υλικά

5 πατάτες

1/2 φλιτζάνι μουστάρδα (βιολογική)

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. θυμάρι

1/2 κ.γ. αλάτι

1/4 κ.γ πιπέρι

Εκτέλεση

1. Τρυπάτε τις πατάτες με ένα πιρούνι και τις βάζετε ολόκληρες σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά και μετά τις βγάζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Τον φούρνο τον αφήνετε ανοιχτό.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.

3.Κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες, σε μέτριο πάχος, και τις ανακατεύετε με το μείγμα μουστάρδας μέχρι να καλυφθούν καλά.

4. Απλώνετε τις πατάτες σε ένα ταψί και τις βάζετε ξανά στο φούρνο. Τις αφήνετε να ψηθούν για ακόμα 20 λεπτά, ενώ τις γυρίζετε κατά τη διάρκεια.

5.Τις σερβίρετε, αφού τις αφήσετε λιγάκι να κρυώσουν.

Πηγή: http://www.queen.gr/lachtaristes-patates-foyrnoy-me-thymari#ixzz2WE7lBKFq

Spaghettini Oλικής Αλέσεως με τόνο, ντοματίνια και κάπαρη

Ο Τόνος έχει γίνει πλέον ένα πολύ δημοφιλές υλικό στην κουζίνα και όχι μόνο ως δεύτερο πιάτο. Ένα συνοδευτικό που συνδυάζεται άριστα με τα Σπαγγέτι, δημιουργώντας ένα σύνολο με φανταστική γεύση.

Η συνταγή χρησιμοποιείται πολύ στις περιοχές της κεντρικής και νότιας Ιταλίας

Αρ. Ατόμων: 4              Δυσκολία: Χαμηλή                   Απαιτούμενος Χρόνος:15'

Υλικά

Spaghettini 500 γρ

Τόνος 150 γρ.

Ντοματίνια 150 γρ.

Κάπαρη 40 γρ.

Πράσα 30 γρ.

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο 2 κουταλιές

Αλάτι συνιστώμενη ποσότητα

Πιπέρι συνιστώμενη ποσότητα

Θυμάρι συνιστώμενη ποσότητα

Προετοιμασία

1. Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο τo πράσo κομμένo σε ροδέλες, προσθέστε τον τόνο σε κομματάκια και την ψιλοκομμένη κάπαρη.

2. Κόψτε τα ντοματίνια σε φέτες και ρίξτε τα στο τηγάνι με τον τόνο για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο θυμάρι και αλατοπιπερώστε όπως προτιμάτε.

3. Βράστε τα Spaghettini Ολικής Αλέσεως της σε άφθονο αλατισμένο νερό, σουρώστε μόλις γίνουν al dente και προσθέστε τα στη σάλτσα.

Πηγή: http://www.logodiatrofis.gr/spaghettini-olikis-alesews-tono-ntomatinia-kaparh

Μούσλι με κινόα

Λίγα λόγια για την Κινόα:

Η κινόα (ή κίνβα) ήταν κατά τους Ίνκας μια αληθινά χρυσή τροφή, η «μητέρα όλων των δημητριακών», πολύτιμη όσο το καλαμπόκι και η πατάτα. Μόνο που δεν είναι δημητριακό, παρά ο αποξηραμένος καρπός ενός φυτού της Βολιβίας και του Περού.

Υλικά (για 2 άτομα)
3/4 φλυτζανιού κινόα
1  φλυτζάνι νερό
4 κουταλιές της σούπας βρώμη
4  κουταλιές της σούπας σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι άψητο
2  κουταλιές της σούπας σπασμένα αμύγδαλα άψητα
2 κουταλιά της σούπας  μέλι
κανέλα σκόνη ή ξύλο

Παρασκευή
Αφού ξεπλύνουμε πολύ καλά τη κινόα τη βάζουμε με το νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15-20΄.
Αν έχουμε ξύλο κανέλα το ρίχνουμε κι αυτό.
Όταν η κινόα έχει ψηθεί κατεβάζουμε από τη φωτιά και αν είναι χειμώνας προσθέτουμε τη βρώμη και τα υπόλοιπα υλικά αμέσως για να έχουμε ένα ζεστό πρωινό, αν όμως θέλουμε δροσερό πρωινό, σουρώνουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Κατόπιν προσθέτουμε και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

TIPS
Για τους γαλακτοχορτοφάγους που διαλέγουν και το γάλα στη διατροφή τους….

• Όταν η κινόα είναι έτοιμη μπορούμε να προσθέσουμε 1  1/2 φλυτζάνι γάλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και να τα αφήσουμε να βράσουν.
• Θα έχουμε ένα αποτέλεσμα νόστιμου και πολύ θρεπτικού ”ρυζόγαλου”.
• Αντί για σταφίδες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο
• Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε το ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού στη κινόα που βράζει ή αντί για μέλι να χρησιμοποιήσουμε μαύρη ζάχαρη.

Για περισσότερες συνταγές με κινόα πατήστε εδώ:

http://mothernaturegrsyntagesmageirikis.blogspot.gr/Συνταγές με κινόα

Πηγή: http://greenchef.gr/2012/04/Μούσλι με Κινόα

Χωριάτικα λουκάνικα με τοματίνια, μανιτάρια και ελιές

Ναι είναι βαρύ, δεν το χαρακτηρίζεις υγιεινό, σε προκαλεί να φας μαζί του ένα καρβέλι ψωμί και είναι ικανό να καταστρέψει κάθε προσπάθεια για δίαιτα! Είναι όμως πολύ πολύ νόστιμο! Και μπορείτε να του προσθέσετε φέτα ή να παίξετε με μπαχαρικά όπως κανέλα, που του ταιριάζει πολύ. Δε χρειάζεται καν πιάτα! Βάλτε τη γαβάθα στη μέση του τραπεζιού, μοιράστε στην παρέα πηρούνια και ψωμί, βγάλτε τις παγωμένες μπύρες από το ψυγείο και καλή διασκέδαση! 

Υλικά (για 4 άτομα)
4 χωριάτικα λουκάνικα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ
10-12 τοματίνια τσέρι
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαύρες ελιές, χωρίς το κουκούτσι
400γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 ποτήρι του νερού ζωμό βοδινού
2 κ. γ. ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού κουζίνας, κόβουμε τα χωριάτικα λουκάνικα σε μικρότερες μερίδες. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μία βαθιά, αντικολλητική κατσαρόλα ή πυρίμαχο σκεύος και σοτάρουμε τα λουκάνικα για μερικά λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Κατόπιν, προσθέτουμε το σκόρδο και τη ρίγανη, τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τα τοματίνια, το ζωμό, τις ελιές και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για ακόμη 15-20 λεπτά έως ότου μελώσει και σερβίρουμε με πουρέ ή μακαρόνια.

Πηγή: http://www.aplita.gr/

Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα

Ελληνικό, καλοκαιρινό και πολύ νόστιμο πιάτο. Η σαλάτα αυτή μπορεί να αποτελέσει κύριο γεύμα.

Υλικά:

4 χούφτες μαυρομάτικα φασόλια 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

2 φλιτζάνια αγγουράκια καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

2/3 του φλιτζανιού κόκκινη γλυκιά πιπεριά

1/4 του φλιτζανιού ελιές κομμένες σε φέτες

1/2 φλιτζάνι λιωμένη φέτα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Χυμός από 1 λεμόνι

αλάτι

Εκτέλεση:

Πρώτα πρέπει να πλυθούν και να στραγγίξουν τα φασόλια. Μετά ρίξτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό όσο να τα σκεπάζει. Αφήστε να κοχλάσουν και βράστε για 10-12 λεπτά και μετά χύστε το νερό. Ρίξτε τα πάλι στην ίδια κατσαρόλα, με φρέσκο νερό όσο να τα σκεπάζει και αλάτι, για να σκληρύνουν και να μη λιώσουν στο βράσιμο.

Όταν πάρουν βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι πολύ (περίπου 30-40 λεπτά) μέχρι να είναι ψημένα αλλά να μην λιώνουν.

Σουρώστε τα φασόλια, και ρίξτε τα σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Αφήστε να κρυώσουν λίγο.

Προσθέστε στην σαλατιέρα το κρεμμύδι, τη ρίγανη, τα αγγουράκια, την πιπεριά, τις ελιές και την φέτα. Ανακατέψτε να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. 

Σερβίρετε σε ατομικά μπολ με φρέσκο ψωμί.

Πηγή: http://www.aktorama.gr/

Εύκολο σπιτικό παγωτό γιαούρτι με μπανάνα!

Ποιος σας είπε ότι δίαιτα και γλυκιά γεύση δεν πάνε μαζί; Δοκιμάστε να δώσετε γεύση στη δίαιτά σας με μια συνταγή που θα σας δώσει και το κάτι διαφορετικό.
Αν είστε γονείς το όφελος είναι διπλό. Και προσέχετε τη διατροφή σας και φτιάχνετε και για τα παιδιά σας ένα εύκολο σπιτικό παγωτό, με αγνά υλικά, γνωρίζοντας πάνω από όλα τι βάζετε μέσα.

Υλικά

• 1 κιλό γιαούρτι 
• 500 ml γάλα
• 320 γρ ζάχαρη άχνη 
• 800 γρ πολτό από μπανάνες χτυπημένες πολύ καλά στο μίξερ

Εκτέλεση
Χτυπάμε καλά στο μίξερ το γιαούρτι μαζί με το γάλα και την άχνη ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πολτό της μπανάνας και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το παγωτό σε ένα πυρές ή σε μεταλλικό σκεύος για παγωτό.
Το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 5 ώρες.
Ανά 1 ώρα βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και το ανακατεύουμε καλά για να μην κάνει κρυστάλλους και για να γίνει αφράτο.

Πηγή: http://proionta-tis-fisis.blogspot.com/2013/07/blog-post_9397.html

Η γαλατόπιτα της κυρίας Ευανθίας από τη Λάρισα

Το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος βρεθήκαμε στη Λάρισα. Την Κυριακή το μεσημέρι μας έκανε το τραπέζι η κυρία Ευανθία, η μητέρα της φίλης μας της Χριστίνας.
Μετά το φαγητό εμφανίστηκε αυτή η απίστευτη γαλατόπιτα. Ευχαριστούμε πολύ την κυρία Ευανθία για το γεύμα αλλά και τη συνταγή!!
Προσοχή, η αυθεντική συνταγή δεν έχει σπόρους κάρδαμου, το οποίο το προσθέσαμε εμείς.




ΥΛΙΚΑ

• 500γρ φύλλο Βυρητού
• 2 λίτρα γάλα
• 4 κρόκους αυγών
• 4 φλιτζανάκια του καφέ σιμιγδάλι ψιλό
• 750γρ μαύρη ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 10 σπόρους κάρδαμου
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού σπασμένα αμύγδαλα ανάλατα
• ελαιόλαδο για τα φύλλα
• 1 κ.σ ζάχαρη και 1/2 κ.γ κανέλα για πασπάλισμα

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Λαδώνουμε τα φύλλα ένα ένα και τα απλώνουμε στο ταψί. Κάθε τρία φύλλα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και ζάχαρη με κανέλα.

ΚΡΕΜΑ
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το 1 λίτρο γάλα και βάζουμε να ζεσταθεί.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τους κρόκους, τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά όλα τα υλικά.
Μόλις το γάλα ζεσταθεί, πριν βράσει, αδειάζουμε το μείγμα των υπόλοιπων υλικών μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα.
Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς η κρέμα.
Λίγο πριν κλείσουμε τη φωτιά ρίχνουμε και τους σπόρους κάρδαμου.
Όταν η κρέμα είναι έτοιμη την αδειάζουμε στο ταψί.
Βάζουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.
Μόλις κλείσουμε το φούρνο πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και την αφήνουμε μέσα μέχρι να κρυώσει.

Η πίτα τρώγεται κρύα, ακόμα και από το ψυγείο. Μπορεί να αποτελέσει το επιδόρπιο σας αλλά και το πρωινό σας,

Ευχαριστούμε κυρία Ευανθία!

Πικάντικα μπέργκερ φέτας

Ένα παραδοσιακό αμερικάνικο πιάτο συναντά Ελληνικές γεύσεις και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Συνδυάστε το με τηγανιτές πατάτες χοντροκομμένες και αρωματισμένες με ρίγανη ή θυμάρι.

Υλικά (για 4 άτομα)
1/2 κιλό κιμά
1 φλιτζάνι του τσαγιού γεμάτο φέτα, κομμένη σε κυβάκια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1κ. σ. πάπρικα
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
4 ψωμάκια για μπέργκερ
Τζατζίκι
Λίγα φύλλα ρόκας
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, την πάπρικα, το μαϊντανό, τη φέτα, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Πλάθουμε 4 μεγάλα μπιφτέκια. Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με ραβδώσεις και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα. Σε κάθε ψωμάκι βάζουμε λίγα φύλλα ρόκας, μία κουταλιά του γλυκού τζατζίκι, το μπιφτέκι και από πάνω το ψωμάκι του. Σερβίρουμε με σαλάτα της επιλογής μας, επιπλέον τζατζίκι και τηγανιτές πατάτες.

Πηγή: http://www.4menu.gr/cooking/orektika/item/3045-pikantika-burger-fetas.html

Χυλοπίτες με σάλτσα ελιάς

Η Κρητικιά γιαγιά ξαναχτυπά με νόστιμη συνταγή για χυλοπίτες, που αρέσουν σε όλους. Αγνό και θρεπτικό ελαιόλαδο κι ελιές, ασβέστιο από τον ανθότυρο, άμυλο από τις χυλοπίτες. Απλή πεντανόστιμη και παραδοσιακή συνταγή. Με υλικά λίγα και καλά, ιδανική για οικογενειακό τραπέζι ή κάλεσμα.

Υλικά (για 4 άτομα)
400γρ. χυλοπίτες
150γρ. μαύρες ελιές
1κ.σ κάπαρη
λίγο φρέσκο βασιλικό
ελαιόλαδο
100γρ. ανθότυρο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε μία κατσαρόλα με νερό, λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο, βράζουμε τις χυλοπίτες.
2. Σε ένα μπολ «λιώνουμε» τον ανθότυρο με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει σαν αλοιφή.
3. Βάζουμε στο μπλέντερ την κάππαρη, τις ελιές (χωρίς κουκούτσια), τον ανθότυρο, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός.
4. Στραγγίζουμε τις χυλοπίτες, τις ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα μαζί με τρεις κουταλιές από το ζωμό που έβρασαν, και ανακατεύουμε.
5. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Πηγή: http://www.queen.gr/

Μαρμελάδα κεράσι με κομμάτια φρούτου

Παραδοσιακή συνταγή για μαρμελάδα κεράσι. Φυσικά για πιο υγιεινό τελικό αποτέλεσμα μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με μαύρη ζάχαρη ή στέβια. Γνωρίζοντας τη συνταγή, μπορούμε να δοκιμάσουμε μαρμελάδα με συνδυασμούς φρούτων, δημιουργώντας πολύ ενδιαφέροντα γευστικά αποτελέσματα.

Υλικά συνταγής

1 κιλό κεράσια (ζυγισμένα αφού βγάλουμε τα κουκούτσια)

800γρ. ζάχαρη

1 λεμόνι (ο χυμός του)

Τρόπος Παρασκευής

Καθαρίζουμε τα κεράσια από κουκούτσια και κρατάμε αυτά που δεν έχουν χτυπήματα ή αλλοιώσεις στη σάρκα τους. Δεν περνάμε τα κεράσια από μπλέντερ, τα πιέζουμε με το χέρι μας ώστε να διαλυθούν ελαφρώς και να έχουμε κομμάτια φρούτου μέσα στη μαρμελάδα μας.

Βάζουμε τα φρούτα και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και βάζουμε να βράσουν. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και ξαφρίζουμε την μαρμελάδα μας. Ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Βράζουμε για περίπου 35 λεπτά, ελέγχουμε αν έδεσε η μαρμελάδα και μοιράζουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα. Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα σφραγίζουμε και αποθηκεύουμε.

Αυτό το ήξερες;

Πώς καταλαβαίνουμε ότι έδεσε η μαρμελάδα;

Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα βγάζουμε μια πολύ μικρή ποσότητα σε ένα πιατάκι και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν πρέπει να είναι πολύ συμπαγής, αλλά αν γείρουμε το πιατάκι προς το πλάι να μην χύνεται, να είναι τόσο σφιχτή, όσο για να αλείφεται.

Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα, όταν την κάνουμε σε κατσαρόλα παίρνουμε με μια ξύλινη κουτάλα μια μικρή ποσότητα, γέρνουμε τη κουτάλα λίγο για να ρίξουμε τη μαρμελάδα ξανά μέσα στην κατσαρόλα και εάν στο τέλος ενώνονται οι σταγόνες στην άκρη της κουτάλας σε πηχτή μάζα τότε είναι έτοιμη!

Πηγή: http://www.cooklos.gr/

Φακές με κάρι και λαχανικά

Ένα πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι ακόμα νοστιμότερο αν το φάτε τη δεύτερη μέρα! Ο συνδυασμός της φακής με το κάρι δεν είναι συνηθισμένος αλλά σίγουρα είναι πολύ ενδιαφέρον και πραγματικά θα εντυπωσιαστείτε από το αποτέλεσμα. Νόστιμο υγιεινό, κατάλληλο για vegetarian και vegans. (Όσοι είστε κρεατοφάγοι δοκιμάστε το και με λουκάνικο ή μπέικον)

Υλικά

1 κούπα φακές

4 κούπες και 1 κουταλιά της σούπας ζωμό λαχανικών

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 μέτριες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 μέτρια καρότα σε μικρούς κύβους

2 κλωνάρια celery ψιλοκομμένα

2 κούπες ψιλοκομμένη λαχανίδα

2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρι

1 μεγάλη ώριμνη ψιλοκομμένη ντομάτα

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Αλάτι και πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1.  Ξεπλένουμε τις φακές
2.  Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε για 5 λεπτά
3.  Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο για υγιεινό σωτάρισμα.
4.  Προσθέτουμε σκόρδο, καρότο και σέλερι και σωτάρουμε για πέντε λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε τη σκόνη κάρι και ανακατεύουμε.
5.  Προσθέτουμε τις φακές, τη ντομάτα και τον υπόλοιπο ζωμό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Εν συνεχεία ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη λαχανίδα και μαγειρεύουμε ώσπου τα υλικά να μαλακώσουν (άλλα 5-10 λεπτά)
6.  Ρίχνουμε επάνω τον κόλιανδρο, αλατοπίπερο και ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Πρωτότυπο κείμενο στην Αγγλική γλώσσα:

http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=111&tname=recipe

Μπιφτέκια βρώμης

Μια πολύ υγιεινή και νόστιμη συνταγή μέσω της οποίας μπορείτε να εντάξετε τη βρώμη (ένα ιδιαίτερα θρεπτικό δημητριακό) στη διατροφή μικρών και μεγάλων στο σπίτι, χωρίς πολλές φορές να το καταλάβουν καν.

Υλικά

• ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο όσο γίνεται άπαχο
• 1 μέτριο κρεμμύδι πολτοποιημένο
• ½ κιλό ψίχα από ψωμί (2-3 ημερών) μουλιασμένο στο νερό, στραγγισμένο και τριμμένο με το χέρι σε μικρά κομματάκια
• 1 αυγό
• ¾ φλιτζανιού δυόσμο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¾ φλιτζανιού νιφάδες βρώμης

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ, ώστε να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
• Ψήνουμε στο μπάρμπεκιου ή στο γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε να ροδίσουν γρήγορα απ’ έξω και να είναι μαλακά από μέσα.
• Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένα ή τριμμένα και άλλα λαχανικά στη ζύμη, όπως κολοκύθι ή καρότο.

Πηγή: http://www.emedi.gr/4898/mpiftekia-vrwmhs

Σκοπελίτικη κρεμμυδοσαλάτα

Πιο απλή δε γίνεται! Συνταγή με ελάχιστο κόστος, πολύ λίγες θερμίδες και γεύση που πραγματικά είναι απίστευτη. Υπέροχος ουζομεζές, μπορεί να συνοδεύσει θαλασσινά ή ακόμα και κρέατα. Την επόμενη φορά που θα ανάψετε κάρβουνα αξίζει να το δοκιμάσετε.

Υλικά
(10 μερίδες)


1 κιλό μικρά ξερά κρεμμύδια
Ελαιόλαδο
3-4 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Κάππαρη

Εκτέλεση
Τρυπάμε κάθε κρεμμύδι με πιρούνι και στη συνέχεια τα ψήνουμε όπως είναι σε μισοσβησμένα κάρβουνα ή σε χαμηλής έντασης εστία grill. Όταν δούμε ότι ξεροψήνονται εξωτερικά τα αποσύρουμε, τα καθαρίζουμε καλά, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα πασπαλίζουμε με αρκετό ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και τα σερβίρουμε ως κρασομεζέ μαζί με την κάππαρη.

Πηγή: http://www.4menu.gr/cooking/salates/item/1968-skopelitiki-kremmydosalata.html

Υγιεινό και πλήρες πρωινό με μπανάνα, βρώμη και καρύδια

Μια συνταγή για ένα πλήρες και πολύ πολύ υγιεινό πρωινό, ιδανικό για μικρούς και μεγάλους. Μπανάνα, ξηροί καρποί, βρώμη και μπαχαρικά προσφέρουν απλόχερα τα θρεπτικά τους συστατικά και μας δίνουν ενέργεια, ενώ εγγυούνται ότι θα αργήσουμε να ξαναπεινάσουμε! Μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για μαύρη ζάχαρη, να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα σόγιας και να προσθέσετε στη συνταγή σουσάμι και λιναρόσπορο.

Υλικά (για 2 με 3 μερίδες)

250ml νερό (περίπου 1 κούπα)

250ml γάλα

1 μπανάνα λιωμένη

½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια

½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 πρέζα αλάτι

2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη

85g νιφάδες βρώμης

30g καρύδια κομμένα

Εκτέλεση

1.Σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε το νερό, το γάλα, την μπανάνα, την βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήστε τα σε μέτρια φωτιά να βράσουν. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά.

2.Μόλις πάρει βράση, προσθέστε την βρώμη και συνεχίστε να μαγειρεύεται για 8 λεπτά περίπου (μέχρι, δηλαδή, να αποκτήσει την επιθυμητή για εσάς πυκνότητα).

3.Σερβίρετε, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και απολαύστε ένα πλούσιο, θρεπτικό και νόστιμο πρωινό!

Πηγή: http://www.happyparenting.gr