Ωμή Τάρτα Ανανά με Φύτρα Κινόας

Υλικά

• 2 φλιτζ. κινόα
• 1/2 φλιτζ. σταφίδες
• 1/2 φλιτζ. χουρμάδες
• 1 φλιτζ. κάσιους
• 1 φλιτζ αμύγδαλα
• 1/2 φλιτζ. λιναρόσπορο
• 2 κ.σ. ταχίνι
• 4 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγάβης
• 1 φλιτζ. ψιλοκομμένο ανανά

Φτιάξε μόνη σου υποβρύχιο βανίλια

Πιο παλιά δεν υπήρχε ούτε ένα Ελληνικό σπίτι που να μην έχει αυτό το κέρασμα στο ντουλάπι μαζί και με τα υπόλοιπα φρουτένια γλυκά του κουταλιού.

Πραγματικά δεν υπάρχει καλύτερη απόλαυση από ένα υποβρύχιο σε παγωμένο νερό. Στην συγκεκριμένη συνταγή δεν περιέχεται γλυκόζη, είναι η παρασκευή του στην απλή του μορφή και το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι να μην την σφίξετε πάρα πολύ στο χτύπημα και γίνει σκληρή σαν μπάλα.

Να έχετε στο μυαλό σας ότι θα σφίξει και μέσα στο βάζο οπότε μια ρευστή αλλά πολύ σφιχτή υφή είναι η ιδανική. Επίσης αν έχετε σταθερό μίξερ με γάντζους, η διαδικασία θα είναι πολύ εύκολη και γρήγορη.

Υλικά (για 2 βαζάκια των 350 ml περίπου):

Ελαφρύ Χούμους

Υλικά για 2 κούπες:

2 κούπες βρασμένα ρεβύθια

1 κουτ. της σούπας ταχίνι

2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού

1/4 κουτ. του γλυκού κύμινο

1/4 κουτ. του γλυκού πάπρικα

1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι

1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικά)

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα. Σερβίρουμε με αραβικές πίτες, κρακεράκια ή μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε μέσα σε σάντουιτς. Αρέσει πολύ και στα παιδιά.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο συνταγών Vegan Lunch Box της Jennifer McCann.

H ίδια διατηρεί ένα πολύ όμορφο μπλογκ

Πηγή

Σαλάτα Με Μαυρομάτικα

Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι πολύ θρεπτικά, και μαγειρεύονται γρήγορα. Η σαλάτα αυτή είναι πολύ χορταστική και μπορείτε να την απολαύσετε κρύα, με ρύζι και φρυγανισμένο ψωμί. Υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο!

Υλικά για 4 μερίδες

• 1 κούπα ξερά μαυρομάτικα, πλυμμένα και στραγγισμένα
• 1 μέτρια γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2-3 καυτερές πιπεριές, λιωμένες
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 αβοκάντο κομμένο σε φετούλες
• 2 κουτ. της σούπας χυμό λεμόνι
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• 3 κουτ. της σούπας κρασί από κόκκινο κρασί
• αλάτι και πιπέρι
• λίγο πιπέρι καγιέν
• λίγο ταμπάσκο
• 2 κουτ. του γλυκού ζάχαρη

Οδηγίες:

Ζελέ από τσάι με σαφράν, μέλι, λεμόνι και αστεροειδή γλυκάνισο

Ένα δροσερό και αναζωογονητικό ζελέ με βάση το τσάι. Ποιος είπε πως ζελέ φτιάχνουμε μόνο με βάση χυμούς φρούτων;

Υλικά για 5 άτομα:

20 στίγματα σαφράν (περίπου)

4-5 κουτ. σούπας μέλι (ή σύμφωνα με τη γεύση σας)

2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

1 λίτρο νερό

4 φακελάκια τσάι ή βότανα της αρεσκείας σας

1 αστεροειδής γλυκάνισο

20γρ. Ζελατίνη μουλιασμένη σε κρύο νερό για 10 λεπτά και καλά στυμμένη.

Πικάντικα µπισκότα µπαχαρικών

Μέλι, πορτοκάλι, καφές, κανέλα και µπαχαρικά κλείνονται µέσα στις µικρές αυτές µπουκιές για το καλωσόρισµα

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 60 κοµµάτια)

125 γρ. βούτυρο αγελάδος ή µαργαρίνη

70 γρ. ζάχαρη άχνη

2 κ.σ. µέλι

½ κ.γ. ξύσµα πορτοκαλιού, ακέρωτου

1 κ.γ. στιγµιαίο καφέ, διαλυµένο σε 1/4 φλ. νερό

½ κ.γ. µπαχαρικά (τζίντζερ, καρδάµωµο, µοσχοκάρυδο, πιπέρι)

1/4 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

1 πρέζα αλάτι 

250 γρ. µαλακό αλεύρι

1/4 κ.γ. σόδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στον κάδο του µίξερ ρίχνουµε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και τη σόδα, και τα χτυπάµε µέχρι να σχηµατιστεί ένα κρεµώδες µείγµα. Προσθέτουµε το αλεύρι και τη σόδα και συνεχίζουµε το χτύπηµα µέχρι να δηµιουργηθεί µια ζύµη. Βγάζουµε τη ζύµη από τον κάδο, την πλάθουµε σε µπάλα, την τυλίγουµε µε διάφανη µεµβράνη και την αφήνουµε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει.

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 170°C. Κόβουµε τη ζύµη σε κοµµάτια και πλάθουµε σε κορδόνια πάχους 1 εκ. επάνω σε αλευρωµένο πάγκο εργασίας. Κόβουµε σε κοµµάτια µήκους 1,5 εκ. Στρώνουµε µια λαµαρίνα µε λαδόκολλα, τοποθετούµε τα µπισκότα επάνω και ψήνουµε για 15 λεπτά.

Πηγή

Μπρόκολο σαλάτα με σουσάμι

Η σημερινή σαλάτα είναι πολύ απλή, με λίγα υλικά αλλά ιδιαίτερα νόστιμη και ωφέλιμη. Σουσάμι και μπρόκολο αποτελούν δύο από τις καλύτερες φυσικές πηγές ασβεστίου για τον οργανισμό, κάνοντας τη σαλάτα αυτή ιδανική για όσους έχουν επιλέξει διατροφή χωρίς γάλα και γαλακτοκομικά.

Υλικά

·         Μπρόκολο 2 τεμ. μέτρια

·         Ντομάτες μέτριες 5 τεμ.

·         Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας

·         Λευκό ξύδι 3 κουταλιές της σούπας

·         Μέλι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού

·         Σουσάμι 1 1/2 κουτάλι της σούπας

·         Νερό για βράσιμο

·         Αλάτι

Οδηγίες